Održiva ili stabilna poljoprivredna proizvodnja zadovoljava trenutne potrebe čovečanstva za hranom. Istovremeno, ne ugrožava mogućnost zadovoljenja potreba budućih generacija.
Ona se može definisati i kao proizvodnja, koja u kvantitativnom i kvalitativnom smislu ne menja hemijske, fizičke i biološke izvore. Kod koje ne postoji negativna povratna sprega u interakciji ovih izvora, između sadašnjih i budućih generacija.
Održiva ili stabilna poljoprivredna proizvodnja je i ona koja ne menja ekološki integritet, uzimajući u obzir i očuvanje biodiverziteta.
Kada podiže zasad, proizvođač mora da ima dovoljno informacija
Po rečima našeg eminentnog stručnjaka za voćarstvo dr Zorana Kesrovića, Svetska zdravstvena organizacija preporučuje da se voće i povrće sve više koristi u ishrani ljudi iz preventivnih razloga. To nameće i neophodnost održive proizvodnje u voćarstvu.
ČITAJTE I: Dr Zoran Keserović: Više je razloga zbog kojih je trešnja perspektivno voće
-Održivost podrazumeva da sam proizvođač prilikom podizanja zasada prikupi dovoljno informacija. Tu se pre svega misli na one koje govore da li agroekološki uslovi odgovaraju za samu proizvodnju. U savremenoj intenzivnoj proivodnji on ne sme da napravi problem ni kod odabira sortimenta, objašnjava Keserović.
On to ilusturje primerom sorti jabuka koje su jako izmrzle tokom kasnih prolećnih mrazeva. A postoje druge koje su otpornije. Isto važi i za trešnje i za ostale voćarske vrste.
Zaštita voća je ključan faktor
-Voćari moraju biti dobro upoznati sa tehnologijom proizvodnje. Na prvom mestu je zaštita voća. Ona se radi na osnovu biologije patogena. To znači da se prskanje sprovodi kada se patogeni pojave, a ne prateći neke šeme prskanja, kaže naš sagovornik za Agroportal.rs.
ČITAJTE I: Trešnja – mala voćka puna zdravlja
U Srbiji, objašnjava, ima najviše malih proizvođača voća, sa veličinom poseda od 2 ha do 5 ha. To znači da kompletan posao može da odradi porodica. To je slučaj i u Poljskoj i zbog toga njihova jabuka nije skupa. Ako se plaća, samo rezidba na jednom hektaru košta 1.200 evra.
Zaprati Agroportal znanje je moć na Instagramu
Lajkuj Agroportal znanje je moć na Facebooku
Keserović pod održivošću smatra i podatak da li je neka voćna vrsta deficitarna ili ne na tržištu, da li se može prodati ili ide u preradu.
Ako se govori o npr. proizvodnji sokova od jabuke moraja se, kako kaže, raditi na selekciji i stvaranju sorti otpornih na patogene kako bi se smanjio broj prskanja. Uprkos činjenici da se sve više koriste bio preparati, javljaju se novi problemi u voćarstvu prevashodno zbog klimatskih promena.
Piše: Jasna Bajšanski