Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede nastavlja pojačane aktivnosti na očuvanju bezbednosti hrane tokom letnjih meseci.
Poseban akcenat je na proizvodnju i promet poslastičarskih proizvoda i sladoleda, radi zaštite zdravlja potrošača.
Veći stepen usklađenosti proizvođača sa propisima u odnosu na predhodne godine
U okviru redovnog plana inspekcijskog nadzora pred letnju sezonu, Poljoprivredna inspekcija je tokom juna 2026. godine sprovela 62 inspekcijska nadzora kod subjekata koji se bave proizvodnjom poslastičarskih proizvoda i sladoleda.
Kontrole su bile usmerene na proveru usklađenosti poslovanja sa odredbama Zakona o bezbednosti hrane. Pre svega u pogledu upisa u Centralni registar objekata MPŠV, sledljivosti proizvoda i sirovina, ispunjenosti higijenskih uslova, primene sistema bezbednosti hrane zasnovanog na principima HACCP kao i posedovanja dokaza o bezbednosti sladoleda.
ČITAJTE I: Veterinarska inspekcija izvršila 215 kontrola u Tutinu, Novom Pazaru i Sjenici
Rezultati nadzora pokazuju da je tokom ovogodišnjih kontrola zabeležen manji procenat neusaglašenosti u oblasti sledljivosti, higijene i deklarisanja u odnosu na prethodne godine. To ukazuje na veći stepen usklađenosti proizvođača sa propisima.
Šta su pokazale kontrole?
Tokom kontrola utvrđeno je da tri subjekta nisu bila upisana u Centralni registar objekata. Kod četiri su uočene nepravilnosti u deklarisanju proizvoda. Dok 14 subjekata nije posedovalo izveštaje akreditovanih laboratorija o analizama bezbednosti proizvoda. Nedostaci u pogledu sledljivosti utvrđeni su kod sedam subjekata, a neispunjavanje higijenskih uslova kod četiri. Nepravilnosti u uspostavljanju ili funkcionisanju sistema bezbednosti hrane zasnovanog na principima HACCP utvrđene su kod 15 subjekata.
ČITAJTE I: Vrnjačka Banja: Prijavite se za izložbu proizvoda od maline
Za utvrđene nepravilnosti inspekcija je donela 31 rešenje kojim je naloženo otklanjanje nedostataka. Podneto je pet zahteva za pokretanje prekršajnog postupka, izrečeno je tri zabrane proizvodnje, kao i jednu zabranu prometa 30 kilograma sladoleda.
Bezbedan proizvod jer zdravlje ljudi nema alternativu
Resorni ministar prof. dr Dragan Glamočić poručio je da je bezbednost hrane jedan od najvažnijih prioriteta Ministarstva.
-Zdravlje građana nema alternativu. Naš cilj je da preventivnim delovanjem, redovnim kontrolama i doslednom primenom zakona obezbedimo da svaki proizvod koji stiže do potrošača bude bezbedan. Inspekcijski nadzor nije usmeren samo na sankcionisanje nepravilnosti, već pre svega na prevenciju i podizanje standarda bezbednosti hrane. Očekujemo da svi proizvođači i prodavci dosledno primenjuju propisane mere, kaže Glamočić.
-Pozivam građane da tokom visokih temperatura budu posebno oprezni prilikom kupovine, transporta i čuvanja lako kvarljivih namirnica. Kupovinu treba obavljati isključivo u registrovanim objektima, pažljivo proveravati deklaraciju, rok upotrebe i uslove čuvanja proizvoda. Rashlađene i zamrznute namirnice što pre odložiti u frižider ili zamrzivač, poručio je ministar Glamočić.
Visoke temperature dovode do bržeg kvarenja hrane
Uprava za veterinu MPŠV poziva sve proizvođače i prodavce hrane da tokom perioda visokih temperatura dosledno primenjuju propisane mere bezbednosti hrane. Da održavaju visok nivo higijene proizvodnih prostorija i opreme i redovno sprovode analize bezbednosti proizvoda. Potrebno je da obezbede potpunu sledljivost sirovina i gotovih proizvoda.Takođe, neprekidan hladni lanac tokom proizvodnje, skladištenja i transporta je neophodan jer i kratkotrajno odstupanje od propisanih temperaturnih režima može ugroziti bezbednost proizvoda.
Visoke temperature značajno ubrzavaju razmnožavanje mikroorganizama koji mogu dovesti do kvarenja hrane i povećati rizik od bolesti koje se prenose hranom. Posebno su osetljive lako kvarljive namirnice koje zahtevaju čuvanje na kontrolisanoj temperature. Tu spadaju sveže meso, proizvodi od mesa, mleko i mlečni proizvodi, riba, jaja, gotova jela i druga rashlađena ili zamrznuta hrana.
Preporuke potrošačima kako čuvati hranu
Potrošačima se preporučuje da lako kvarljivu hranu kupuju u manjim količinama i češće, kako bi se obezbedilo njeno pravilno čuvanje i smanjio rizik od kvarenja. Proizvode životinjskog porekla treba kupovati isključivo u registrovanim objektima koji ispunjavaju propisane uslove za prodaju i čuvanje hrane. Prilikom kupovine neophodno je birati pravilno i jasno deklarisane proizvode, proveriti rok upotrebe, uslove čuvanja i integritet ambalaže, kao i izbegavati proizvode sa oštećenom ili otvorenom ambalažom.
Rashlađene i zamrznute proizvode treba uzimati na kraju kupovine, transportovati ih u najkraćem roku, po mogućnosti u rashladnim torbama, i odmah po dolasku kući odložiti u frižider ili zamrzivač. Lako kvarljivu hranu potrebno je čuvati u frižideru ili zamrzivaču. Izbegavati često otvaranje vrata frižidera i njegovo prepunjavanje, dok se zamrznuta hrana treba odmrzavati isključivo u frižideru. Pripremljenu hranu preporučuje se konzumirati što pre, a ostatke nakon hlađenja odmah odložiti u frižider, jer hranu ne treba ostavljati na sobnoj temperaturi duže od dva sata.
Posebno je važno da se sirova i termički obrađena hrana čuvaju i pripremaju odvojeno kako bi se sprečila unakrsna kontaminacija, uz redovno održavanje higijene ruku, radnih površina i pribora za pripremu hrane. Takođe, potrebno je poštovati uputstva proizvođača o načinu čuvanja i roku upotrebe proizvoda. Prilikom izleta i boravka u prirodi lako kvarljivu hranu držati u ručnim frižiderima ili rashladnim torbama.
Poseban oprez preporučuje se prilikom pripreme i konzumiranja hrane za malu decu, trudnice, starije osobe i lica sa oslabljenim imunitetom. Ove kategorije stanovništva najpodložnije su bolestima koje se prenose hranom.
Zaprati Agroportal znanje je moć na Instagramu
Lajkuj Agroportal znanje je moć na Facebooku
Ministarstvo će i tokom narednog perioda nastaviti sa preventivnim aktivnostima i pojačanim inspekcijskim kontrolama, kako bi se očuvao visok nivo bezbednosti hrane na tržištu Republike Srbije i obezbedila maksimalna zaštita zdravlja potrošača.
Izvor: MPŠV