Stara šljivova prepečenica iz 2001. godine, brenda Stari vitez, proglašena je za apsolutnog šampiona trećeg Međunarodnog ocenjivanja rakija, likera i džinova u Zagrebu. Rakija iz Zavlake, u okolini Krupnja, osvojila je maksimalnih 20 bodova, a to se dogodilo prvi put od kada se ovo takmičenje održava. Draž je još veća, kada se zna da se i Stari vitez ovde predstavio po prvi put.
– Na vodećim sajmovima jakih alkoholnih pića u Srbiji i regionu osvojili smo niz nagrada za naše proizvode, ali na sajmu u Hrvatskoj smo ove godine učestvovali prvi put. Ovako visoku ocenu zaista nismo očekivali, to je bilo veoma prijatno iznenađenje za nas – kaže za eKapiju Luka Perić, naslednik svog oca i dede.
ČITAJTE I: Prof. dr Ninoslav Nikićević: Bez nauke i struke nema kvalitetne rakije
Naime, ljubav prema rakiji i njenoj proizvodnji nasledio je od oca, Slobodana Perića, koji je bio pukovnik, srpski vojni pilot. Učestvovao je u ratu 1999. godine, kada je, dan posle početka bombardovanja, oboren iznad teritorije Republike Srpske. Penzionisan je u 42. godini. Potom se, po uzoru na svog oca, posvetio uzgoju šljiva, a izgradio je i destileriju. Nažalost, poginuo je u saobraćajnoj nezgodi 2010. godine.
Proizvodnju je 2013. godine nastavio Luka, koji nam otkriva da je tajna dobre rakije u posvećenosti kompletnom procesu, od uzgajanja šljive do finalnog sazrevanja proizvoda.
Rakija Stari vitez pravi se od sorte šljive požegača, koja uspeva u Podgorini i Rađevini, na nadmorskoj visini od 300 do 1.000 metara.
– U našim krajevima, što se sorte požegače tiče, postoji veliki problem sa zagađenjem okoline u poslednjih nekoliko godina, a šljiva požegača je poznata po tome što uspeva i rađa u izrazito čistoj prirodnoj sredini na obroncima planina – napominje.
Kaže i da su njihovi kupci i dugogodišnji saradnici ljudi koji umeju da prepoznaju pravi kvalitet. Tu spadaju i mnogi ugostiteljski objekti širom zemlje.
– Istina je da je naša šampionska šljivova prepečenica u rangu sa vodećim brendovima viskija i francuskih konjaka. Maloprodajno mesto svih naših proizvoda nalazi se u srcu Beograda, gde se može i probati rakija – kaže Luka Perić.
Kako je nastala ideja o Starom vitezu?
Vekovima su na obroncima Cera, Vlašića i Sokolskih planina živeli vredni ljudi koji su u miru uzgajali šljivu, a u ratovima bili hrabri ratnici i vitezovi. Umeće pečenja prirodne rakije, kao i rodoljublje, prenosilo se s kolena na koleno do današnjih dana. Stara šljivovica prepečenica Stari Vitez nastala je u čast svih predaka, vrednih voćara i hrabrih ratnika.
Piše: Aleksandra Kekić
Izvor: eKapija